Cocinas industriales para HORECA
En Sagama Inox acompañamos a los profesionales gastronómicos del Perú en cada etapa: estudio a medida, selección de equipos, instalación, puesta en marcha y mantenimiento. Transformamos tus ideas en cocinas funcionales, higiénicas y rentables, ya sea restauración rápida, tradicional, bistronómica, gastronómica o alta cocina.
Nuestro equipo te asesora en la implantación y la ergonomía de cocinas industriales para HORECA más adecuadas, eligiendo meticulosamente el material de cocina profesional para optimizar funcionalidad, producción y facilidad de limpieza. Si trabajas con superficies compactas, integramos soluciones originales que maximizan cada centímetro sin sacrificar flujo sanitario ni seguridad.
Cocinas industriales para HORECA (cafés, hoteles y restaurantes)
Cubriendo de reservas y cámaras a preparación, cocción, pase y lavería, diseñamos cocinas para:
Restaurantes (tradicional, bistronómico, gastronómico, estrella).
Hoteles (room service, desayunos, banquetes, rooftops).
Centros de bienestar/SPA y clubes, casinos, salones de eventos.
Rápida/fast casual y food courts.
Qué entregamos en HORECA:
Diseño de implantación y ergonomía según volumen y menú.
Línea de cocción (cocinas, planchas, char-broilers, freidoras, hornos combinados), prep (mesas, lavaderos, procesadoras), frío (walk-in/reach-in), lavería (lavavajillas industrial, pileta de ollas).
Extracción y ventilación: campanas, ductos, aire de reposición y supresión de incendios.
Acabados sanitarios y acero inoxidable AISI 304 para superficies de alto contacto.
Cocinas a medida para restauración colectiva
Para colegios, universidades, hospitales, clínicas, comedores corporativos y plantas industriales, entregamos soluciones personalizadas que respetan BPM / HACCP y marcha en adelante, con especial foco en productividad y limpieza rápida.
Modelos de servicio: línea de autoservicio, scramble, servicio a la mesa, carros isotérmicos y líneas calientes/frías.
Priorizamos confort de uso, eficiencia energética y fluidez operativa, desde la recepción hasta lavado, para ahorrar tiempo tanto en producción como en limpieza.
Segmentos cubiertos:
Cunas y colegios, institutos, universidades.
Centros de salud y clínicas.
Restaurantes de empresa y comedores industriales.
Hogares geriátricos y centros ocupacionales.
Equipos para exhibición de alimentos
Ya sea para tu cocina o punto de venta, proveemos y configuramos:
Carnicerías/charcuterías: cámaras, sierras, vitrinas refrigeradas, mesas de acero inoxidable AISI 304.
Catering: hornos combinados, abatidores, envasado, logística de frío.
Panaderías/pastelerías: amasadoras, batidoras, hornos de pan, cámaras de fermentación.
Pescaderías: mesas y lavaderos de acero inoxidable AISI 304, vitrinas de pescado, drenajes sanitarios.
Queserías y tiendas gourmet: vitrinas, cámaras y áreas de corte.
Bodegas: mural de frío, vitrinas, back-of-house de reposición.
Te ayudamos a renovar equipos con foco en seguridad alimentaria y ahorro de energía, y asumimos el mantenimiento para preservar el performance.
Proceso integral Sagama Inox (de punta a punta)
Estudio y diseño 2D/3D: layout + MEP (mecánicas, eléctricas, sanitarias), rutas limpias/sucias.
Selección tecnológica: equipos según menú y capacidad (gas/eléctrico), con eficiencia energética.
Agua caliente sanitaria y recuperación de calor: calentamiento eficiente y aprovechamiento térmico.
Producción frigorífica: sistemas de expansión directa o agua helada con control.
Climatización de confort: Unidad de tratamiento de aire de alto rendimiento, cortinas de aire, control de presiones.
Extracción/renovación: hottes/campanas, redes y torretas, con accesos de limpieza.
Supervisión y optimización energética (Gestión técnica centralizada/monitorización).
Mantenimiento y soporte 24/7: preventivo, correctivo y repuestos.
Formación y puesta en marcha
Tras la instalación, capacitamos a tu equipo en uso seguro, limpieza, plan de mantenimiento, control de temperaturas y SOPs por estación. La Puesta en marcha incluye pruebas de ventilación/extracción, eléctrico, gas y frío, con checklist O&M y calendario preventivo.
Conclusión
Con Sagama Inox obtienes una solución a medida para HORECA, colectividades y retail alimentario: diseño, equipamiento, instalación, formación y mantenimiento. Elige acero inoxidable AISI 304 y un layout optimizado para elevar higiene, productividad y rentabilidad.
¿Listo para diseñar o modernizar tu cocina profesional en Perú?
Showroom: Av. Nicolás Ayllón 11654, Ate – Lima Web: www.sagama-inox.com Teléfono: 923 039 197
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Trabajan proyectos llave en mano para hoteles y restaurantes?
Sí. Cubrimos de anteproyecto a start-up, con mantenimiento y Soporte 24/7.
¿Qué material recomiendan para superficies y mobiliario?
Acero inoxidable AISI 304 por higiene, durabilidad y fácil limpieza.
¿Cómo garantizan la inocuidad en colectividades?
¿Puedo financiar solo parte del equipamiento?
Sí. Ofrecemos opciones flexibles para equipos puntuales o proyectos completos.
